Pomalu grilované hovězí hrudí

Tenhle recept udělá radost hlavně těm, kteří mají grilování jako zábavu. Musíte si totiž na něj vyhradit alespoň osm hodin. Šéfkuchař Roman Paulus vám ale dokáže, že to čekání rozhodně stojí za to. Výsledkem bude skvělé grilované hovězí hrudí naložené v suché marinádě z koření. Kromě toho, že se naučíte přesný postup pomalého grilování (ideálně v dvojkomorovém grilu), dostanete i tip, jak s výsledným masem pracovat – můžete si připravit třeba sendviče s masem, zelným salátem s křenem, polníčkem a česnekovou omáčkou

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Suroviny

1 kg hovězího hrudí
špaldové bulky na hamburgery
česneková omáčka Grill&Fun
500 g bílého zelí
50 g čerstvého křenu
1 × (šťáva)
2 × lžička soli
1 × lžička cukru
1 × lžička octa
čerstvý polníček

Kořenicí směs (RUB)

750 g soli
160 g mletého černého pepře
160 g drceného kmínu
300 g sušeného česneku
300 g sušené cibule

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

grill
uhlí
pečicí papír
alobal
špejle

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Sůl, mletý pepř, drcený kmín, sušený česnek a cibuli důkladně promícháme a ve směsi obalíme celý kus masa. Necháme marinovat v lednici ideálně 1–2 týdny.

Tip: Pokud maso připravujeme na poslední chvíli, můžete ho grilovat ihned. Připravíte se ale o chuť koření, které se během týdne v mase krásně vpije.

Následně vložíme do grilu a necháme udit při 180 °C asi 4 hodiny dle velikosti masa.

Poté maso zabalíme do pečicího papíru a alobalu a necháme další asi 4 hodiny pomalu při 130 °C dopéct.

Tip: Gril během grilování zavírejte, aby nezačalo uhlí hořet.

Z hotového masa nakrájíme plátky. Rozpečeme housku na hamburgery, kterou potřeme česnekovou omáčkou, ochutíme zelným salátem s křenem, několika listy polníčku a plátky masa. Housku přiklopíme vrchní půlkou a spíchneme špejlí.

Tip: Jak připravit špaldové bulky na hamburgery se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Jak připravit zelný salát s křenem?

Bílé zelí nakrouháme a smícháme s nastrouhaným čerstvým křenem. Z cukru, soli, octa a citronové šťávy připravíme zálivku, kterou promícháme se salátem.