
- Čokoládovo-ořechové suflé
- Tvarohové noky
- Těsto na tažený závin
- Císařský trhanec
- Mousse z bílé čokolády
- Panna cotta
- Zabaglione
- Domácí čokoládovo-oříškový krém
- Crème brûlée
- Čokoládový fondán
- Sněhové noky
- Vanilková omáčka
- Jablečný koláč
- Čokoládová pěna
- Vanilkovo-máslový krém
- Kadayif
- Baklava
- Tiramisu
- Mazanec
- Jahodový dort
- Perníková chaloupka
- Schwarzwaldský dort
- Korpus na sacher dort
- Sacher dort
- Tvarohové kremrole s citronovým sněhem
Už jste někdy vyzkoušeli nefalšovaný vídeňský sacher neboli Sachrův dort? Jeho receptura je sice tajná, ale Roman Paulus má recept, který se s tím originálním může směle rovnat! Základem je korpus, kvalitní meruňková marmeláda a jemná čokoládová poleva. Z video návodu se dozvíte, jak marmeládu připravit, aby byla krásně hladká, i jak nachystat cukrový rozvar na polevu. Stačí jen pár chvil a budete si moct začít nechat chutnat!
Recept na sacher dort
Potřebujeme: kovové sítko, cukrářská špachtle, cukrářský sáček s ozdobnou špičkou, stěrka, metlička
Suroviny:
- korpus na sacher dort ⌀ 22 cm
- 200 g meruňkové marmelády
- 125 ml vody
- 200 g krupicového cukru
- 150 g hořké čokolády (55% obsah kakaa a výše)
- šlehačka k podávání
Postup:
Hotový vychladlý korpus rozkrojíme na 2 díly a potřeme rozehřátou a propasírovanou meruňkovou marmeládou. Sesadíme a potřeme marmeládou ze všech stran. Necháme zaschnout alespoň hodinu při pokojové teplotě a poté potřeme sacher glazurou – čokoládovou polevou. Před podávání necháme zatuhnout v lednici a podáváme s neslazenou šlehačkou.
Jak připravit polevu na sacher?
Vodu a cukr svaříme na sirup (vaříme asi 3–4 minuty).
Přidáme čokoládu a již mimo plotnu necháme spojit. Takto připravenou polevou poléváme dort, necháme vychladnout a podáváme s neslazenou ušlehanou šlehačkou.
Komentáře (2)
Host
přidáno před 3 dny
Z čeho se korpus stvořil a jak? Z vody? Cukru? Čokolády?
odpověď
KuchniaLidla
přidáno před 3 dny
Dobrý den, korpus jsme si připravili už v předchozím triku Kulinářské akademie Lidlu. Mrkněte zde ;-) https://kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/korpus-na-sacher-dort
zobrazit vše