Baví Vás objevovat stále nové způsoby přípravy jídla? Vyzkoušejte tataki! Je to oblíbená japonská technika přípravy ryby nebo hovězího masa. Jak si tímto způsobem připravit tuňáka, Vás Roman Paulus naučí v dalším triku Kulinářské akademie Lidlu. Jako přílohu doporučuje náš šéfkuchař salát z hlívy ústřičné.

Recept na přípravu tataki z tuňáka:

Suroviny

• filet tuňáka
• sůl
• pepř
• sezam
• olej
• hlíva ústřičná
• sezamový olej
• mrkev
• česnek
• sójová omáčka
• lahůdková cibulka
• chilli
• výhonky řeřich

Postup

Tuňáka nakrájíme, osolíme, opepříme a obalíme v sezamu. Zprudka opečeme v pánvi s rozehřátým olejem tak, aby ryba uvnitř zůstala syrová.

Podáváme nakrájené na plátky se salátem z hlívy ústřičné, který připravíme z hlívy orestované na sezamovém oleji s mrkví, česnekem, sójovou omáčkou, lahůdkovou cibulkou a chilli. Celý pokrm dozdobíme výhonky řeřich a zakápneme dresinkem ze salátu. K pokrmu servírujeme sójovou omáčku.