Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Čočková polévka s klobásou a paprikou

Roman Paulus

Čočková polévka s klobásou a paprikou

Suroviny:

  • 2 lžíce sádla Pilos
  • 100 g uherské klobásy Pikok
  • 35 g celeru
  • 30 g mrkve
  • 35 g petržele
  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžíce rajčatového protlaku Kania
  • 2 bobkové listy Kania
  • 2 lžíce mleté papriky Kania
  • 100 g čočky Campo Largo
  • 1,25 l drůbežího vývaru
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 2 lžíce hladké mouky Belbake
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • listová petržel na ozdobu

poslat nákupní seznam

Na Nový rok se musí jíst čočka, to je jasná věc. Co ale takhle tentokrát nahradit klasickou čočku s vařeným vejcem a párkem lehce pikantní čočkovou polévkou podle receptu šéfkuchaře Romana Pauluse? Kromě toho, že vám zajistí, že nebudete v novém roce strádat, bude fungovat i jako skvělý vyprošťovák po silvestrovské noci. Naučíte se, jak správně orestovat klobásu a kořenovou zeleninu do základu, jak a kdy polévku zahustit i to, proč se čočka musí solit až na úplný závěr.

Postup:

Čočku zalijeme vodou tak, aby byla ponořená a necháme 2 hodiny odstát.

 

Na rozpuštěném sádle orestujeme nakrájenou klobásu, postupně přidáme na kousky nakrájenou mrkev, celer a petržel, najemno nasekanou cibuli, česnek a restujeme na středním plameni 5-10 minut.

Ochutíme rajčatovým protlakem, celý bobkovým listem a mletou paprikou dle chuti (sladkou, pálivou, nebo mix). Krátce orestujeme, doplníme namočenou čočkou, podlijeme vývarem a vaříme 15-20 minut.

 

Tip: Vývar můžete použít i z jiného masa. Jak si domácí vývar připravit zjistíte v tricích Kulinářské akademie Lidlu.

 

Před koncem zahustíme tmavou máslovou jíškou a dovaříme dokud nebude čočka měkká. Hotovou polévku osolíme a opepříme.

 

Tip: Jak si připravit máslovou jíšku zjistíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu.

 

Na talíři ozdobíme sekanou petrželí nebo pažitkou a podáváme s krajícem chleba.

Komentáře (3)

  • Host

    Host
    přidáno před 174 dny
    Může být i jiný mlýnek na pepř než kania a jiná mouka než belbake ?

    odpověď

  • Milan Němeček

    Milan Němeček
    přidáno před 176 dny
    Ad ROMAN PAULUS Čočková polévka s klobásou a paprikou Celeru bych nepoužil vůbec, pro řekněme velmi specifickou chuť. Také bych polévku nezahušťoval jíškou, bude mastná i těžká sama o sobě. Stejnou službu udělá po dovaření částečné pošlapání čočky v polévce šlapátkem na br. kaši. Zato bych přidal slušnou dávku majoránky a přikyselil citronem, lépe limetkou. Nezkazí to ani drcený stroužek česneku, popř. malá kostička studeného másla. Jako příloha mě zvedá ze židle čerstvý chléb s máslem, bohužel i posolený....

    odpověď

  • Honza

    Honza
    přidáno před 175 dny
    Pravda-celer,to už je snad experimentální pokus-chléb mi nevadí,ale bez másla.

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.