Marcel Ihnačák
Doba přípravy50 min.

Dušené vepřové kostky na červeném víně

Připravte si vepřové kostky na červeném víně podle Marcela Ihnačáka. Recept najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz!
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
5

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 600 g vepřových kostek na guláš Čerstvá porce
  • olivový olej Primadonna
  • 1 × cibule
  • 100 g slaniny v celku Pikok
  • 4 × stroužky česneku
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 200 ml suchého červeného vína Bordeaux Empereur
  • 1 × konzerva krájených loupaných rajčat Freshona
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • sušená majoránka Mikado
  • 3 × lžíce másla Pilos
  • 1 × kapusta
  • 2 × fenykly
  • 1 × hrst čerstvé petrželky
  • sítko
  • hrnec s poklicí

POSTUP

Dušené vepřové kostky

V hrnci na troše olivového oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a na menší kostky nakrájenou slaninu. Po chvíli přidáme nahrubo nakrájený česnek. Po orestování surovin dozlatova přidáme vepřové kostky, osolíme a opepříme. Restujeme, dokud maso nezíská zlatohnědou barvu. Podlijeme vínem a počkáme, až se odpaří alkohol.

Přidáme rajčata a důkladně promícháme. Podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou přibližně 40 minut doměkka. Pár minut před koncem přidáme majoránku a 2 lžíce másla.

Restovaná kapusta s fenyklem

Kapustu rozkrojíme na polovinu, košťál vykrojíme a rozebereme na listy, které důkladně omyjeme pod studenou tekoucí vodou a nakrájíme na silnější proužky. Kapustu krátce oblanšírujeme - povaříme v osolené vroucí vodě (asi 2 minuty), scedíme a necháme okapat. Mezitím nakrájíme omytý a očištěný fenykl na tenké proužky (nať odložíme na ozdobení). V pánvi rozehřejeme olivový olej a 1 lžíci másla, orestujeme fenykl, osolíme, opepříme a poté přidáme kapustu a krátce spolu orestujeme. Nakonec přidáme hrst nasekané petrželky a promícháme.

Sevírování

Do hlubokého talíře naservírujeme porci restovaného fenyklu s kapustou a vedle dušené vepřové kostky na víně. Jídlo před podáváním ozdobíme fenyklovou natí.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU