Dušené vepřové na paprice s růžičkovou kapustou

Tradiční jídla v netradičním podání? To je jedna ze specialit šéfkuchaře Marcela Ihnačáka, který pro toto video připravil překvapivě snadný recept na výborné dušené vepřové s restovanou růžičkovou kapustou. Dušenou vepřovou plec přichystal na paprice a jako přílohu zvolil právě restovanou kapustu s hlívou ústřičnou, šalotkou a česnekem. Kromě toho, jak uvařit tento snadný recept se dozvíte i jak na přípravu zeleninového základu (z kořenové zeleniny), který oceníte i při vaření spousty jiných omáček.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

200 g celeru
2 × velké mrkve
1 × velká cibule
bio extra panenský olivový olej Primadonna
4 × bobkové listy Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
8 × stroužků česneku
1 kg vepřové plece bez kosti v celku
2 × lžíce sladké mleté papriky
vývar nebo voda
150 ml bílého suchého vína Soave
1 kg růžičkové kapusty
2 × šalotky
2 × hrsti hlívy ústřičné
2 × lžíce másla Pilos
čerstvá listová petržel

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Očištěnou kořenovou zeleninu (celer, mrkev, cibuli) nakrájíme na malé kousky a restujeme ve velkém hrnci na rozehřátém oleji. Postupně přidáváme bobkové listy, sůl, pepř a nadrobno nasekané 4 stroužky česneku. Jakmile zelenina změkne, do hrnce vložíme maso nakrájené na větší kousky, osolíme a restujeme, dokud se maso nezatáhne. Potom přisypeme papriku a minutu opékáme. Zalijeme vroucím vývarem nebo vodou a bílým vínem. Promícháme, přiklopíme pokličkou a dusíme přibližně hodinu do měkka.

Asi v polovině vaření začneme s přípravou přílohy. Růžičkovou kapustu očistíme, větší kusy překrojíme na poloviny a krátce blanšírujeme – 3 až 4 minuty povaříme ve vroucí osolené vodě. Potom ji přecedíme a necháme okapat.

Na rozehřáté pánvi restujeme nadrobno nasekané šalotky a 4 stroužky česneku. Postupně přidáváme na menší kousky nakrájenou hlívu, sůl, pepř a kapustu. Jakmile kapusta získá zlatavou barvu, přimícháme máslo.