Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Fazolový guláš cassoulet

Marcel Ihnačák

Fazolový guláš cassoulet

Suroviny

  • 1 kg vepřové plece bez kosti vcelku Řezníkova čerstvá porce
  • 1 lžíce vepřového masti Pikok
  • 1 cibule
  • 3 bobkové listy Mikado
  • nové koření Mikado
  • 3 mrkve s natí
  • 3 stopky řapíkatého celeru
  • 200 g uherské klobásy Pikok
  • 4 stroužky česneku
  • sůl s jódem Castello
  • mleté černý pepř Mikado
  • čerstvý rozmarýn
  • 200 ml bílého suchého vína
  • 500 g rajčatového protlaku Freshona
  • horký vepřový vývar nebo voda podle potřeby
  • 250 g bílých fazolí
  • listová petržel
  • 3 – 4 žemle

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • hluboký hrnec

Postup

V hrnci s rozpuštěným vepřovým sádlem orestujeme cibuli nákrajenou nadrobno a ochutíme bobkovými listy a novým kořením. K základu postupně přidáváme – mrkve, řapíkatý celer a klobásu nakrájené na menší kousky a česnek nakrájený nadrobno. Maso nakrájíme na kostky, necháme orestovat se základem, osolíme, opepříme a přidáme najemno nasekaný rozmarýn. Jakmile se maso zatáhne, podlijeme vínem a chvíli necháme vařit, aby se odpařil alkohol. Přidáme rajčatový protlak, promícháme, podle potřeby přilijeme horkou vodu, přidáme fazole, které jsme předtím uvařili dopoloměkka, a vaříme pod pokličkou do změknutí masa.

Těsně před dokončením překrojíme žemle na poloviny a opečeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje z obou stran dokřupava.

Servírování

Fazolový guláš cassoulet podáváme v hlubším talíři s opečenou žemlí a posypaný nasekanou listovou petrželí.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.