Filátko pstruha vařené v páře s quinoou

1komentáře
2přidat k oblíbeným

Suroviny:

Quinoa

100 g quinoy Alesto
extra panenský olivový olej Primadonna
1 cibule
4 stroužky česneku
½ pálivé papričky
100 ml drůbežího vývaru
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
8 cherry rajčat
1 lahůdková cibulka
listová petržel

Pstruh

2 čerství pstruzi duhoví Čerstvá ryba
1 l vody
100 ml suchého bílého vína Soave
3 kuličky celého černého pepře Mikado
3 kuličky nového koření Mikado
3 bobkové listy Mikado
čerstvá bazalka
dřevorubecký chléb (nejlépe z předchozího dne)

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

hrnec určený na přípravu v páře

POSTUP

Quinoa

Quinou uvaříme dle návodu na obale. V rozehřáté pánvi s olivovým olejem necháme zpěnit cibuli a česnek nakrájené nadrobno a pálivou papričku nakrájenou na kolečka. Podlijeme drůbežím vývarem, vsypeme vařenou quinou, osolíme a opepříme. Stáhneme z ohně, přidáme cherry rajčata nakrájená na kousky, lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka a nasekanou listovou petržel, promícháme a necháme chvíli odstát.

Pstruh

Do hrnce s vodou přilijeme bílé víno, přidáme divoké koření, listovou petržel a bazalku natrhané na kousky. Necháme provářet, aby se uvolnilo aroma.

Pstruha vykostíme a vyfiletujeme.

Tip: Vykostit a filetovat pstruha se naučíte v Kulinářské akademii Lidlu, podívejte se na video.

Připravené filety osolíme, opepříme, přehneme, vložíme do pařáku pokapaného olivovým olejem a vaříme v páře pod pokličkou 2 – 3 minuty. Maso by mělo zůstat šťavnaté a ne vysušené dlouhým vařením.