Marcel Ihnačák
Doba přípravy45 min.

Grilovaná krkovička s čedarem a oreganem

Díky tomu, jak je šťavnatá, je vepřová krkovice jedním z nejoblíbenějších mas na grilování. Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil recept na grilovanou krkovičku, který byste letos rozhodně měli vyzkoušet. Kromě toho, že se naučíte namíchat marinádu z hrubozrnné hořčice, rozmarýnu a citronové šťávy, oceníte i tipy na to, jak samotnou krkovici správně vykostit. Nakonec zjistíte i jak si můžete zpestřit grilování jednoduchým salátem z opečené zeleniny – papriky, fenyklu a lilku – a můžete začít podávat!
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 2 × červené špičaté papriky/kapie
  • 1 × fenykl
  • 1 × lilek
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 1 × červená cibule
  • čerstvé oregano
  • 1 × citron (šťáva)
  • 50 g rukoly
  • 2 × lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Kania
  • čerstvý rozmarýn
  • 1 kg vepřové krkovice Řezníkova čerstvá porce v celku
  • 100 g strouhaného čedaru
  • gril s víkem
  • papírové utěrky
  • grilovací kleště

POSTUP

Zeleninový salát:

Papriky podélně rozkrojíme a očistíme. Z fenyklu odřízneme spodní dřevnatou část a spolu s lilkem nakrájíme na hrubé plátky. Lilek na řezu ještě důkladně osolíme a necháme „vypotiť“ (sůl vytáhne z lilku hořkost).

Mezitím rozehřátý rošt potřeme olejem, položíme na něj nakrájené papriky s fenyklem, osolíme, opepříme a grilujeme doměkka.

Po asi 10 minutách lilek osušíme papírovou utěrkou, okořeníme, pokapeme olejem a grilujeme z obou stran do zlatova.

Grilovanou zeleninu nakrájíme na menší kousky, přendáme do misky a smícháme s cibulí nakrájenou na proužky, oreganem nasekaným nahrubo, solí, pepřem, šťávou z poloviny citronu a olejem. Až před servírováním vmícháme i rukolu.

Grilovaná krkovička:

V misce připravíme marinádu smícháním hořčice, soli, pepře, nasekaného rozmarýnu, šťávy z poloviny citronu a oleje.

Maso vykostíme, očistíme a nakrájíme na plátky. Potom je dlaní přitlačíme nebo jemně naklepeme. Potřeme olejem a položíme na rozpálený gril. Jakmile jsou z jedné strany ugrilované, obrátíme je a ochutíme marinádou. Po pár minutách je potřeme marinádou i z druhé strany. Těsně před dokončením maso posypeme strouhaným čedarem, lístky oregana a v chladnější části zavřeného grilu necháme minutu zapéct.

Servírování:

Grilovanou krkovičku s čedarem a oreganem pokapeme olejem a servírujeme se zeleninovým salátem.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU