
Roman Paulus
Grilované kuře v pomerančové marinádě s fenyklovým salátem
Suroviny:
- 2 lžíce cukru krystal Belbake
- 3,5 pomeranče (šťáva i kůra)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce strouhaného zázvoru
- 1 lžíce sekaného čerstvého tymiánu
- 2 lžíce sekané pálivé papričky
- 800 g kuřecích prsních a stehenních řízků Řezníkova čerstvá porce
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- 400 g batátů
- bio extra panenský olivový olej Primadonna
- 2 fenykly
- ½ červené papriky
- ½ žluté papriky
- ½ citronu (šťáva)
- čerstvá listová petržel na ozdobu
Potřebujeme: grilovací pánev nebo gril, alobal
Postup:
Pomeranče očistíme, ostrouháme z nich kůru a vymačkáme šťávu. Šťávu z půlky pomeranče dáme zvlášť.
Cukr necháme zkaramelizovat, přidáme šťávu ze tří pomerančů a svaříme na sirup konzistencí podobný medu.
Přidáme sójovou omáčku, nastrouhaný zázvor, nasekaný čerstvý tymián, nadrobno nakrájené pálivé papričky a připravenou kůru z pomerančů. Marinádu přelijeme do skleněné nebo kovové misky a necháme vychladnout.
Maso osolíme, opepříme, naložíme do marinády a necháme přes noc v lednici.
Druhý den grilujeme na grilu nebo v grilovací pánvi z obou stran. Při grilování můžeme překrýt alobalem pro rovnoměrnější propečení. Spolu s masem nasucho grilujeme i na kolečka nakrájené batáty.
Hotové sladké brambory přendáme na talíř, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem.
Fenykl očistíme, nakrájíme na jemné proužky a dáme do misky. Přisypeme k němu na nudličky pokrájené papriky, zakápneme šťávou z půlky pomeranče a citronu, lžící olivového oleje, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Grilované kuře podáváme s přílohou z grilovaných sladkých brambor a fenyklového salátu. Ozdobíme lístky čerstvé listové petržele a pokapeme olivovým olejem.
Komentáře (2)
Host
přidáno před 173 dny
Super recept! Mnam!
odpověď
Erika
přidáno před 197 dny
Vypadá to naprosto úžasně a určitě to bude i moc dobré :-) Já ráda zkouším nové recepty a tento si ukládám a hned jak budeme grilovat, tak ho vyzkouším :-) . Naposledy jsem zkoušela grilované maso s kokosem a to bylo také moc dobré. Na recept jsem narazila na https://www.receptnajidlo.cz/ a ta kombinace mě dost zaujala, tak jsem to chtěla vyzkoušet a určitě doporučuji :-) .
odpověď
zobrazit vše