Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Grilovaný candát s bylinkovou salsou a hruškovým salátem

Marcel Ihnačák

Grilovaný candát s bylinkovou salsou a hruškovým salátem

Suroviny:

  • čerstvé bylinky (listová petržel, máta, koriandr)
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 1 stroužek česneku
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 citron
  • 2 filety candáta s kůží
  • 1 červená cibule
  • 2 hrušky
  • 2 řapíky celeru
  • 1 hrst cherry rajčátek
  • 1 hrst rukoly

poslat nákupní seznam

Ugrilovat candáta je snadné a když si k tomu navíc připravíte dobrou přílohu, budou se všichni u stolu olizovat až za ušima! Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil recept na filety z candáta, které doplnil originálním hruškovým salátem. Do toho kromě hrušek přijde i červená cibule, čerstvá rajčátka, řapíkatý celer a rukola. Nakonec se naučíte namíchat i salsu z čerstvých bylinek – petržele, koriandru a máty, která nejenom že skvěle doplní rybu, ale chutná výborně i třeba jen tak na topince.

Potřebujeme: gril, hmoždíř

Postup:

Větší množství bylinek očistíme od silných stonků a nasekáme. Přendáme do hmoždíře, osolíme, opepříme, ochutíme nasekaným stroužkem česneku a rozdrtíme. Postupně přiléváme olej a mícháme, dokud nevznikne hustá salsa. Na závěr dochutíme šťávou z asi ¼ citronu.   

Filety candáta překrojíme na polovinu, z obou stran osolíme, opepříme, pokapeme olejem a rukou rozetřeme. Přibližně 5 minut grilujeme na straně s kůží. Potom otočíme, pokapeme šťávou z ¼ citronu a necháme asi 2 minuty dopéct.

V misce promícháme cibuli a hrušky nakrájené na tenké proužky. Pokapeme šťávou z ¼ citronu.  Přidáme řapíky celeru nakrájené na proužky, rajčata na čtvrtiny a rukolu. Dochutíme solí, pepřem, zbylou citronovou šťávou a zlehka promícháme.

Na talíř naservírujeme nejprve hruškový salát a potom přidáme grilovanou rybu, kterou ještě přelijeme bylinkovou salsou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.