Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Grilovaný ribeye steak s batáty a bylinkovou omáčkou

Roman Paulus

Grilovaný ribeye steak s batáty a bylinkovou omáčkou

Suroviny:

  • 2 větší batáty
  • 1,5 hrsti čerstvé listové petržele
  • 1,5 hrsti čerstvého koriandru
  • 3 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce mleté uzené papriky
  • keramický mlýnek s chilli Kania
  • 2 stroužky česneku
  • 1 červená cibule
  • 150 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • čerstvý rozmarýn
  • 4 Angus Rib Eye steaky
  • 250 g másla
  • 1 lžíce dijonské francouzské hořčice Kania
  • 2 lžíce nasekané pažitky
  • bylinky na ozdobu

poslat nákupní seznam

Nažhavte grily, protože léto se nezadržitelně blíží. A co jiného grilovat než pořádné flákoty masa. Šéfkuchař Roman Paulus připravil recept na grilovaný hovězí ribeye steak s netradiční přílohou v podobě opečených sladkých brambor. Protože grilování masa je rychlovka, budete moct podávat hned, jak se stihnou sejít všichni hosté. Kromě steaku se naučíte připravit i grilované batáty a bylinkovou salsu z petržele, koriandru a citronové šťávy, která si kromě hovězího bude skvěle rozumět třeba i s kuřecím masem.

Potřebujeme: grill, alobal, elektrický sekáček, uhlí

Postup:

Bylinkové máslo:

Změklé, trochu vyšlehané máslo osolíme, opepříme, přidáme dijonskou hořčici, 2 lžíce nasekané pažitky, 2 lžíce nasekané listové petržele, 1 lžíci citronové šťávy a promícháme. Naneseme na potravinářskou fólii, zarolujeme do válečku a fólii propíchneme, abychom odstranili přebytečný vzduch. Máslo ještě zabalíme do alobalu a necháme ztuhnout v lednici.

Tip: Podrobné video na přípravu bylinkového másla najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

 

Grilované sladké brambory:

Syrové batáty nakrájíme na 1 cm silná kolečka, která nasucho pomalu grilujeme v chladnější části grilu z obou stran do měkka.
Opečené brambory přendáme na talíř, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a ochutíme snítkou rozmarýnu a chilli podle chuti.

Bylinková omáčka:

1,5 hrsti koriandru a asi 1 hrst listové petržele nakrájíme nahrubo a vložíme do elektrického sekáčku. Přidáme 2 lžíce citronové šťávy, uzenou papriku, chilli, nasekaný česnek a červenou cibuli, 150 ml olivového oleje, sůl, pepř a rozmixujeme.

Steaky:

Steaky těsně před vložením do grilu osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a grilujeme 2 minuty z jedné strany a 1 minutu z druhé strany.

Tip: Gril během grilování zavírejte, aby nezačalo uhlí hořet.

Hotové steaky přendáme na talíř, položíme na ně plátek bylinkového másla, lehce osolíme, přikryjeme alobalem a necháme krátce odpočinout.

 

Servírování:

Na talíř či prkénko doprostřed stolu nandáme plátky grilovaných batátů, steaky s rozpuštěným bylinkovým máslem a salsou, kterou pokapeme brambory i steak. Zbytek salsy nandáme do mističky zvlášť. Talíř ozdobíme bylinkami ze zahrádky.

Komentáře (1)

  • Hosteska

    Hosteska
    přidáno před 15 dny
    Tak tady mi tečou sliny už jen z té fotky. :) Dobře propečený steak je něco pro mě. Buď na grilu anebo zatáhnout na pánvi a nechat dojet v troubě, pokud není gril. A k tomu čerstvý chléb z https://www.vasepekarna.cz/ a máte na stole neuvěřitelně rychlou a výbornou večeři, za kterou vám doma urvou ruce. :)

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.