Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Hovězí hrudí s kuskusovým salátem

Marcel Ihnačák

Hovězí hrudí s kuskusovým salátem

Suroviny:

Pečené maso:

  • 1 kg hrudí z mladého býka
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 2 lžíce medu
  • 2 lžičky mleté pálivé papriky Kania
  • 1 lžička mleté skořice Kania
  • 3 stroužky česneku
  • 1 červená cibule
  • 400 g krájených loupaných rajčat z konzervy Freshona
  • 3 bobkové listy Kania

Kuskusový salát:

  • 300 g kuskusu Campo Largo
  • 1 granátové jablko
  • čerstvá máta

poslat nákupní seznam

Ten upekl hovězí hrudí s omáčkou z loupaných rajčat a červené cibule. K tomu podává salát z kuskusu s granátovým jablkem a mátou. Kromě toho, jak připravit skvělou marinádu na hovězí z medu, papriky a skořice, se naučíte i to, jak kuskus před vařením správně orestovat, abyste si na něm skvěle pochutnali.

Potřebujeme:

  • zapékací mísa
  • struhadlo

Postup:

Pečené maso:

Umyté a osušené hrudí z obou stran osolíme a opepříme. Kůži nařízneme, aby se maso během pečení nestahovalo. Zprudka restujeme v rozehřáté pánvi s olejem ze všech stran.

Jakmile se maso zatáhne, připravíme marinádu promícháním medu, mleté papriky, skořice, soli, pepře, oleje a nastrouhaného česneku. Cibuli nakrájíme na měsíčky. Rajčata z konzervy dochutíme solí a pepřem.  

Opečené maso přendáme do zapékací mísy a potřeme marinádou. Okolo nalijeme ochucená rajčata, poskládáme nakrájenou cibuli, bobkové listy a podlijeme trochou vody. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 90 minut. Během pečení maso obrátíme a polijeme vodou.

 

Kuskusový salát:

V hrnci zahřejeme olivový olej, na kterém krátce restujeme kuskus a osolíme. Zalijeme vroucí vodou nebo vývarem přibližně 1 cm nad jeho hladinu, promícháme, stáhneme z ohně a pod pokličkou necháme odstát asi 10 minut.

Potom podle potřeby dosolíme a pokapeme olejem. Jakmile kuskus vychladne, přimícháme do něj  zrníčka granátového jablka a natrhané lístky máty.

Tip: Jak snadno získat zrníčka z granátového jablka se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Servírování:

Na talíř naservírujeme porci kuskusového salátu. Vedle přidáme rajčatový základ, na který položíme na plátky nakrájené maso pokapané olejem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.