Marcel Ihnačák
Doba přípravy1 hod.

Kachní prsa s pikantní omáčkou, čočkou a cuketou

Ochutnejte kachní prsa podle Marcela Ihnačáka. Navštivte naše stránky kuchynelidlu.cz, kde na Vás čeká recept na kachní prsa v pikantní omáčce s čočkou a cuketou.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
2

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Čočka s cuketou

  • 100 g čočky Cornfarm (namočené přes noc)
  • 6 × stroužků česneku
  • 3 × bobkové listy Mikado
  • 1 × menší cibule
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 × cuketa
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 2 × lžíce másla Pilos
  • čerstvá petrželová nať
  • 1 × lžíce bílého vinného octu Acentino

Kachní prsa s pikantní omáčkou

  • 2 × kachní prsa s kůží
  • 1 × pálivá paprička
  • 1 × lžíce třtinového cukru Belbake
  • 2 × lžíce másla Pilos
  • 100 g rajčatového protlaku Mikado
  • 1 × lžička ostré mleté papriky Mikado
  • 100 ml suchého červeného vína na podlití
  • alobal
  • sítko

POSTUP

Čočka s cuketou

Čočku přebereme, propláchneme a necháme přes noc namočenou ve studené vodě. Druhý den scedíme, přilijeme čistou vodu a vaříme na mírném plameni se 3 stroužky česneku a 2 bobkovými listy doměkka. Uvařenou čočku scedíme a vyndáme bobkové listy a česnek.

Cibuli a 1 stroužek česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v pánvi s olivovým olejem. Po chvíli přidáme cuketu nakrájenou na kostky, osolíme a opepříme. Jakmile cuketa zezlátne, přidáme okapanou čočku, 2 lžíce másla a nasekanou petrželovou nať. Dochutíme vinným octem, osolíme a opepříme.

Kachní prsa s pikantní omáčkou

Omytá a osušená kachní prsa nařežeme šikmo na straně s kůží, osolíme a opepříme. Orestujeme v rozpálené pánvi bez tuku nejprve na straně s kůží (asi ⅔ celkového času), aby se vypekl tuk a kůže byla křupavá. Prsa můžeme zlehka přitlačit, aby se kůže opékala rovnoměrně. Otočíme a dále opékáme na mírném plameni. Přidáme najemno nakrájenou pálivou papričku, 2 stroužky česneku, třtinový cukr a 2 lžíce másla. Jakmile se cukr rozpustí, přidáme rajčatový protlak a mletou papriku a chvíli restujeme. Podlijeme vínem a vaříme ještě asi 5 minut. Stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme dojít.

Tip: Je-li omáčka příliš hustá, můžeme ji rozředit trochou vody.

Servírování

Na talíř naservírujeme porci čočky s cuketou a na plátky nakrájená kachní prsa. Přelijeme pikantní omáčkou.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU