Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Králičí vývar se zeleninou a kolínky

Marcel Ihnačák

Králičí vývar se zeleninou a kolínky

Suroviny:

  • 500 g králičích plecí s kostí
  • 1 svazek petržele včetně natě
  • 1 svazek mrkve
  • 4 řapíky celeru
  • 1 pórek
  • 5 stroužků česneku
  • 4 bobkové listy Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • čerstvý tymián
  • nové koření Kania
  • celý černý pepř Kania
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • keramický mlýnek s černým pepřem Kania
  • 100 g těstovin do polévky Combino (malá kolínka)
  • 100 g mladého špenátu

poslat nákupní seznam

Zatímco vývar z hovězího nebo drůbežího masa patří mezi známé klasiky, s králičím vývarem se jen tak nesetkáte. Šéfkuchař Marcel Ihnačák dokáže, že to je škoda a že správně připravený vývar z králíka je výtečná pochoutka. Navíc na něm není nic složitého. Jediné, co kromě základních surovin budete potřebovat, je dostatek času a pak stůl plný natěšených strávníků.

Potřebujeme: velký hrnec

Postup:

Do velkého hrnce se studenou vodou vložíme umyté králičí plece (přední běhy) a vaříme. Postupně přidáváme na velké kusy nakrájenou zeleninu (polovinu svazku petržele, polovinu svazku mrkve, dva řapíky celeru a zelené časti pórku). Ochutíme třemi celými stroužky česneku, bobkovými listy, solí, tymiánem, novým kořením a celým pepřem. Vývar vaříme na mírném ohni přibližně 3 hodiny, do změknutí masa.

Asi půlhodinu před dokončením zbylou očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel) nakrájíme nadrobno. Restujeme v rozehřáté pánvi s olejem. Osolíme a opepříme. Po chvíli přidáme i nakrájené dva řapíky celeru, bílou část pórku a nasekané dva stroužky česneku. Promícháme, ochutíme tymiánem a restujeme do měkka.

Těstoviny uvaříme podle návodu na obale. Vývar přecedíme a maso obereme od kosti.

Do hlubokého talíře naservírujeme porci masa, restované zeleniny, těstovin, najemno nakrájeného umytého špenátu a nasekané listové petržele. Na závěr zalijeme vývarem.  

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.