Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Kuře na cibuli s rozpečenou sýrovou bagetou

Roman Paulus

Kuře na cibuli s rozpečenou sýrovou bagetou

Suroviny:

  • 800 g kuřecích prsních řízků XXL Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 2 lžíce čerstvého tymiánu
  • 2 lžíce čerstvého rozmarýnu
  • 2 lžíce bio extra panenského olivového oleje Primadonna
  • 3 lžíce másla Pilos
  • 1 lžíce rostlinného oleje Vita D'or
  • 1 kg cibule
  • 5 bobkových listů Kania
  • 8 plátků francouzské bagety
  • 200 g sýru Gruyére Milbona Select
  • 1 lžíce krupicového cukru Belbake
  • 100 ml brandy 
  • 100 ml červeného vína Bordeaux
  • 300 ml drůbežího vývaru
  • sekaná listová petržel

poslat nákupní seznam

Šéfkuchař Roman Paulus přesně takové připravil. V jeho receptu se dozvíte, jak nejlépe připravit kuřecí prsa na pečení v troubě, a hlavně to, jak uvařit výborné cibulové ragú ve francouzském stylu. Zatímco cibulové omáčce dodá chuť hlavně brandy a červené víno, opečené bagetky, které se podávají jako příloha, skvěle dochutí švýcarský sýr le Gruyére. Ten, pokud chcete, můžete nahradit jiným výrazným sýrem. K francouzské kuchyni se třeba skvěle hodí i italská gorgonzola.

Postup:

Kuřecí prsa osolíme, opepříme, ochutíme sekanými čerstvými bylinkami a zprudka opečeme v pánvi s olivovým olejem. Když maso otočíme, přidáme lžíci másla.
Přendáme do zapékací misky, přelijeme výpekem a dopečeme asi 15 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

 

Cibule oloupeme a nakrájíme na nudličky. V hrnci rozpálíme rostlinný olej se lžící másla a osolenou cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme celé bobkové listy, cukr a necháme zkaramelizovat. Připravíme si brandy a zapálíme špejli. Hned, jakmile vlijeme brandy do hrnce, zapálíme ji špejlí a flambujeme. Poté zalijeme vínem a po chvilce vývarem. Vaříme 5-10 minut, aby konzistence připomínala dušené zelí.

 

Bagety nakrájíme na servírovací velikost, zasypeme nastrouhaným sýrem a v rozpálené troubě necháme zapéct dozlatova.

 

Servírujeme kuřecí prso podávané na cibulové omáčce, přelité výpekem a posypané sekanou listovou petrželí. Přiložíme rozpečené bagety se sýrem.

Komentáře (1)

  • Host

    Host
    přidáno před 2 dny
    to bude tak veca za dvojku kdyz to vse koupim,ne diky🙏😁

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.