
Marcel Ihnačák
Kuskus se zeleninou a kuřecím masem
Suroviny:
- 400 g kuřecích prsou Řezníkova čerstvá porce
- extra panenský olivový olej Primadonna
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- 100 g šunky Jamón Serrano Reserva Deluxe
- ½ citronu (šťáva)
- 200 g kuskusu Campo Largo
- 1 okurka
- 200 g cherry rajčat
- 1 svazek lahůdkové cibulky
- 1 hrst rukoly
- čerstvá listová petržel
Postup:
Očištěné maso nakrájíme na menší kousky a v rozehřáté pánvi s olejem orestujeme, osolíme a opepříme. Po chvíli přidáme šunku nakrájenou na menší kousky a zamícháme. Podle potřeby můžeme přidat olej. Orestované maso pokapeme citronovou šťávou.
Do hrnce s olejem nasypeme kuskus a krátce opražíme. Potom zalijeme vroucí osolenou vodou asi 1 cm nad kuskus, promícháme, přikryjeme pokličkou, vypneme plamen a necháme odstát. Hotový promícháme a pokapeme olejem.
Očistěnou okurku podélně překrojíme. Pomocí lžičky z ní odstraníme semínka a nakrájíme na menší kousky. Přendáme do misky a zamícháme s cherry rajčaty nakrájenými na čtvrtiny, lahůdkovou cibulkou nasekanou nadrobno, olivovým olejem, solí a pepřem. Přidáme uvařený kuskus, orestované maso se šunkou, opláchnutou rukolu, najemno nasekanou petrželovou nať a zlehka promícháme.
Komentáře (0)
zobrazit vše