Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Lasagne s bešamelem, lososem a rajčaty

Marcel Ihnačák

Lasagne s bešamelem, lososem a rajčaty

Suroviny:

Bešamel:

  • 50 g másla Pilos
  • 2 lahůdkové cibulky (bílé části)
  • 2 stroužky česneku
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 2 lžíce hladké mouky Belbake
  • 500 ml mléka Pilos
  • 1 hrst hoblinek parmezánu Parmigiano Reggiano Lovilio

Lasagne:

  • 5 – 7 rajčat
  • 500 g filet z lososa
  • 300 g lasagní z tvrdé pšenice Combino
  • čerstvá bazalka
  • 2 lahůdkové cibulky
  • 1 hrst hoblinek parmezánu Parmigiano Reggiano Lovilio
  • olivový olej Primadonna

poslat nákupní seznam

Italské lasagne jsou jedna z nejlepších specialit středomoří. A je navíc velmi snadné si je připravit doma! Díky video receptu, který natočil šéfkuchař Marcel Ihnačák, si můžete zkusit upéct zajímavou variaci na klasické boloňské lasagne, tentokrát s rybím masem místo hovězího. Naučíte se připravit bešamel z mouky, másla a mléka a i samotnou omáčku na lasagne z blanšírovaných rajčat a lososa. Výhodou lasagní je to, že pláty těstovin můžete prokládat čímkoliv, co máte rádi. Pokud tedy nemáte zrovna chuť na lososa, zkuste ho vyměnit za špenát a kuřecí maso nebo za cokoliv jiného, co zrovna najdete v lednici a na čem si chcete pochutnat.

Potřebujeme: zapékací mísa, metlička

Postup:

Bešamel:

V hrnci rozpustíme máslo. Přidáme nadrobno nasekané bílé časti lahůdkové cibulky a stroužky česneku. Osolíme, opepříme a restujeme dozlatova. Potom přisypeme mouku. Krátce opražíme, zalijeme mlékem, metličkou důkladně rozmícháme, dosolíme, dopepříme a za pravidelného míchání vaříme 10 minut, dokud nevznikne hladký bešamel. Těsně před dokončením přidáme hobliny parmezánu, promícháme a stáhneme z ohně.

 

Tip: Pokud je bešamel příliš hustý, zředíme ho mlékem.

 

Lasagne:

Špičkou ostrého nože nakrojíme vrch rajčat do kříže. Rajčata zblanšírujeme – vložíme na několik vteřin do vroucí vody a jakmile se začne stahovat slupka, přendáme je do mísy se studenou vodou. Rajčata očistíme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme.

Lososa stáhneme z kůže, nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme.

 

Dno zapékací mísy vymažeme trochou bešamelu, na který rovnoměrně rozložíme plátky těstovin.

 

Tip: Plátky lasagní můžeme krátce předvařit v osolené vroucí vodě, aby trochu změkly. Potom je scedíme a propláchneme studenou vodou.

 

Plátky opět potřeme trochou bešamelu a postupně navrstvíme – třetinu rajčat, polovinu lososa a natrhané lístky bazalky. Celý postup (bešamel, lasagne, bešamel, rajčata, losos, bazalka) zopakujeme. Potom opět přelijeme trochou bešamelu, přikryjeme poslední vrstvou plátků těstovin a důkladně zalijeme zbylým bešamelem. Přidáme poslední třetinu rajčat a posypeme nasekanými lahůdkovými cibulkami a hoblinami parmezánu. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 20 – 30 minut. Upečené lasagne necháme chvíli odstát.

 

Servírování:

Každou porci naservírovaných lasagní s bešamelem, lososem a rajčaty dozdobíme lístky bazalky a pokapeme olivovým olejem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.