Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečená mořská štika s rajčatovým ragú

Roman Paulus

Pečená mořská štika s rajčatovým ragú

Suroviny:

  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 8 stroužků česneku           
  • 300 g cherry rajčátek       
  • 50 ml bílého suchého vína Soave
  • keramický mlýnek s chilli Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 100 g černých oliv Baressa
  • 50 g kaparů Italiamo        
  • 600 g filetů bez kůže z mořské štiky
  • 3 lžíce přepuštěného másla
  • hladká mouka Belbake                  
  • snítka čerstvého tymiánu                                                        
  • 1 lžíce másla
  • 1 hrst čerstvé bazalky + na ozdobu  

poslat nákupní seznam

Připravil pečené filety mořské štiky s rajčatovým ragú, které dokáže obstát i jako samostatné vegetariánské hlavní jídlo, když přidáte trochu těstovin. Naučíte se, jak správně rybu opéct na přepuštěném másle i jak připravit ono středozemní ragú. Do toho přijdou samé dobré suroviny – česnek, rajčata, kapary, olivy, bazalka a hlavně bílé víno. Dobrou chuť!

Postup:

V pánvi s rozpáleným olivovým olejem orestujme plátky česneku do zlatova, přidáme na čtvrtiny nakrájená cherry rajčata a podlijeme vínem. Ochutíme mletým chilli, pepřem, solí, pokrájenými olivami a sekanými kapary. Stáhneme plamen a necháme 3-4 minuty dusit.

Mezitím z obou stran osolíme a opepříme rybí filety, lehce je obalíme v hladké mouce a v pánvi s rozpáleným přepuštěným máslem opečeme dozlatova. Filety otočíme, stáhneme nebo vypneme plamen (záleží na typu ohřevu a tloušťce pánve), přidáme snítku tymiánu a lžíci másla a necháme zbytkovým teplem dopéct. Průběžně můžeme vypečeným máslem přelévat.

Před servírováním do ragú vmícháme ještě čerstvou nasekanou bazalku.

Servírujeme v hlubokém talíři, kam nandáme bohatou porci zeleninového ragú, na něj položíme rybí filety i s vypečenými bylinkami a přelijeme máslem z opékání. Nakonec ozdobíme několika lístky bazalky.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.