Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečené hovězí s rajčatovou omáčkou

Marcel Ihnačák

Pečené hovězí s rajčatovou omáčkou

Suroviny:

  • 1 kg hovězí kýty v celku
  • 100 g uzené slaniny Pikok v celku
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 1 cibule
  • 6 stroužků česneku
  • 2 lžíce rajčatového protlaku Kania
  • 1 lžička mleté pálivé papriky Kania
  • 200 ml červeného suchého vína Bordeaux
  • 425 ml krájených rajčat s bazalkou v konzervě Freshona
  • 200 ml vody
  • 1 kg brambor
  • 125 g másla Pilos
  • 1 hrst čerstvé pažitky
  • 1 hrst čerstvé bazalky

poslat nákupní seznam

Tento recept stojí za to! Šéfkuchař Marcel Ihnačák představil video návod na pečenou hovězí kýtu s rajčatovou omáčkou (která je plná šťávy z masa, protože se peče přímo s ním). Zjistíte, jak správně maso prošpikovat, orestovat a připravit do trouby, ale i to, jak uvařit jednoduchou a chutnou tomatovou omáčku, do které kromě cibule a česneku přijde rajčatový protlak, konzervovaná rajčata s bazalkou a červené víno. Nakonec můžete podávat jen tak s brambory nebo jinou oblíbenou přílohou.

Potřebujeme: zapékací mísa, alobal

Postup:

Do očištěného masa vyrobíme tenkým nožem otvory, do kterých vložíme slaninu nakrájenou na menší kousky. Osolíme, opepříme a opékáme v rozehřáté pánvi s olejem ze všech stran. Po chvíli přidáme cibuli a stroužky česneku nasekané nadrobno. Orestované maso přendáme do zapékací mísy a k cibulovému základu do pánve přidáme rajčatový protlak, mletou papriku, promícháme a minutu restujeme. Základ osolíme, opepříme, podlijeme vínem a povaříme, dokud se z něj nevypaří alkohol. Přidáme rajčata z konzervy a vroucí vodu. Omáčku necháme provařit, stáhneme z ohně a zalijeme s ní maso v zapékací míse. Přikryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 2 až 2,5 hodiny.

Přibližně hodinu před dopečením brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a vaříme ve vroucí osolené vodě do měkka. Potom je přecedíme, přilijeme k nim rozehřáté máslo a ochutíme najemno nasekanou pažitkou. Opatrně promícháme. 

Na plátky nakrájené pečené hovězí maso servírujeme přelité omáčkou spolu s vařenými brambory s máslem. Dozdobíme nasekanou bazalkou.

Komentáře (1)

  • Host

    Host
    přidáno před 17 dny
    Ve videu je pečená kačena

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.