Pečené kuře s fazolemi a chřestem

0komentáře
1přidat k oblíbeným

Suroviny:

1 chlazené kuře Řezníkova čerstvá porce
extra panenský olivový olej Primadonna
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
1 hrst čerstvého rozmarýnu
250 g zeleného chřestu
250 g bílého chřestu
1 cibule
3 stroužky česneku
1 pálivá paprička
250 g hub šitake
100 g suchých fazolí Cornfarm (namočené přes noc)
2 lžíce másla Pilos
150 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
1 hrst listové petržele

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

zapékací mísa

POSTUP

Fazole namočíme přes noc do vody a uvaříme doměkka podle návodu na obale.

Omyté a osušené kuře rozporcujeme na menší kousky a vložíme do zapékací mísy. Osolíme, opepříme, polijeme olivovým olejem, posypeme nasekaným rozmarýnem a promícháme, aby byly všechny kousky ochucené rovnoměrně. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C.

Mezitím připravíme ostatní suroviny. Chřest očistíme a odřežeme dřevnaté konce (asi 1 – 2 cm). Nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a na kolečka nakrájenou pálivou papričku zbavenou semínek orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Po chvíli přidáme na ¼ nakrájené houby šitake, osolíme a opepříme. Promícháme a přidáme na menší kousky nakrájený chřest. Chvíli spolu restujeme a poté přidáme uvařené scezené fazole a máslo. Jakmile se máslo rozpustí, osolíme, opepříme, podlijeme vínem a povaříme, dokud se neodpaří alkohol. Takto připravenou směs rozprostřeme na dno zapékací mísy, na ni položíme kousky předpečeného kuřete a pečeme dále při stejné teplotě ještě asi 45 minut. Upečené kuře posypeme nasekanou listovou petrželí.