Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Plněné vepřové kapsy se sýrem a sušenou šunkou

Marcel Ihnačák

Plněné vepřové kapsy se sýrem a sušenou šunkou

Suroviny:

  • 400 g vepřové kýty bez kosti
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • čerstvý tymián
  • 4 plátky sušené šunky Dulano
  • 100 g sýra s modrou plísní Bluedino
  • 3 řapíky celeru
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 citron (šťáva)
  • 4 švestky/blumy/ringle
  • 1 fenykl
  • 1 pálivá paprička
  • 1 červená cibule
  • 1 hrst salátu mix
  • 1 lžíce blanšírovaných mandlových plátků Belbake
  • 1 hrst čerstvé bazalky

poslat nákupní seznam

Vepřové maso si dobře rozumí se spoustou chutí – jedny z nich jsou i sušená šunka a sýr s modrou plísní.  Přesně takovou kombinaci připravil šéfkuchař Marcel Ihnačák, který vás naučí, jak na grilu (nebo i doma v pánvi) připravit jednoduché kapsy z vepřové kýty společně s lehkým a originálním salátem. Do toho přijdou švestky či blumy, fenykl, červená cibule a kromě jiného i řapíkatý celer. Na závěr stačí přidat už jen křupavé mandle a pálivou papričku a můžete začít podávat!

Potřebujeme: potravinová fólie, palička na maso, párátka, grill s poklopem, papírové utěrky, kleště na obracení

Postup:

Z masa odkrojíme dva tenké plátky, které pod fólií naklepeme. Potom je osolíme, opepříme a posypeme tymiánem. Poklademe na ně šunku, plísňový sýr a dva nasekané vnitřní jemné řapíky celeru.

Tip: Pokud použijeme hrubší okrajové řapíky celeru, tak je nejprve škrabkou oloupeme.

Kapsy pevně zabalíme a uzavřeme párátky. Rošt rozpáleného grilu potřeme olejem a kapsy grilujeme v zavřeném grilu z obou stran asi 8 minut dozlatova. Před dokončením je pokapeme olejem a šťávou z poloviny citronu.

V mise promícháme ovoce nakrájené na menší kousky, fenykl na proužky, papričku zbavenou semínek najemno, červenou cibuli na proužky a jeden řapík celeru nadrobno. Pokapeme olejem, osolíme, opepříme a dochutíme šťávou z poloviny citronu. Přidáme salátové listy, mandle, bazalku a zlehka promícháme.

Z masa odstraníme párátka a kapsy šikmo překrojíme na polovinu. Servírujeme se švestkovým salátem. Na závěr můžeme pokapat olejem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.