Pomalu dušené krůtí stehno se zeleninou a červeným vínem

Krůtí maso je populární alternativou rozšířenějšího kuřecího – je mnohdy šťavnatější a chutnější, ale málokdo ví, že se dá připravovat s kořenovou zeleninou a červeným vínem, podobně jako třeba hovězí po burgundsku. Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil přesně takový recept, ve kterém se dozvíte, jak maso očistit, orestovat i jak k němu připravit výbornou omáčku z kořenové zeleniny a konzervovaných rajčat.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 kg krůtího stehna Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
bio extra panenský olivový olej Primadonna
4 × bobkové listy Kania
čerstvý rozmarýn
2 × mrkve
2 × petržele
150 g celeru
1 × cibule
200 ml červeného suchého vína Bordeaux
2 × konzervy (850 ml) krájených loupaných rajčat Freshona
500 ml zeleninového vývaru
čerstvá listová petržel
1 × ciabatta nebo jiné bílé pečivo

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

velký hrnec

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Očištěné maso osolíme, opepříme a vkládáme do hrnce s rozehřátým olejem. Za občasného obracení zprudka opékáme. Ochutíme bobkovými listy a natrhaným rozmarýnem. Jakmile je maso opečené, přidáme na hranolky nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkve, petržele, celer) a cibuli nasekanou nadrobno.

Jakmile zelenina změkne, podlijeme vínem a krátce povaříme, aby se z něj odpařil alkohol. Osolíme, opepříme a přilijeme rajčata z konzervy. Promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka přibližně hodinu. Během dušení podle potřeby přiléváme vývar.

Pomalu dušené krůtí stehno servírujeme v hlubokém talíři posypané nasekanou listovou petrželí. Podáváme s dokřupava opečenými krajíci ciabatty.