Marcel Ihnačák
Doba přípravy30 min.

Pstruh s fenyklovo-pomerančovým salátem

Fenykl si s rybami skvěle rozumí. Recept na pstruha s fenyklovo-pomerančovým salátem najdete v Kuchyni Lidlu.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
2

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 1 × pstruh duhový
  • sůl v mlýnku Kania
  • pepř v mlýnku Kania
  • olivový olej Luccese
  • 2 × lžíce krystalového cukru Castello
  • 2 × lžíce bílého vinného octa Acentino
  • malá hrst rozinek Suntree
  • 100 ml bílého vína Soave classico
  • čerstvá listová petržel
  • 1 × fenykl s natí
  • 0,5 × šťáva z citrónu
  • 1 × velký pomeranč
  • hrst čerstvé máty

POSTUP

Pstruh s omáčkou

Připravíme filety ze pstruha, očistíme od kostí a ploutví, opláchneme pod tekoucí vodou a důkladně osušíme. 
Nakrájíme po šířce na asi 2,5 cm proužky, osolíme a opepříme. Opečeme dozlatova v rozpálené pánvi s trochou olivového oleje – asi 2 minuty z každé strany (nejprve na straně s kůží, a pak z druhé strany). Kousky pstruha přendáme na talíř a ve stejné pánvi necháme zkaramelizovat 2 lžíce cukru. Zalijeme 2 lžícemi bílého vinného octa. Přidáme rozinky namočené v bílém víně (na pánev můžeme nalít i víno, ve kterém jsme rozinky marinovali). Povaříme asi 1 minutu, aby omáčka trochu zhoustla. Do vychladlé omáčky přidáme lžíci nasekané listové petržele a lžíci nasekané natě z fenyklu.

Salát

Z fenyklu odřízneme spodní dřevitou část a taky vrchní část s natí. Rozřízneme na polovinu a nakrájíme na tenoučké proužky. Fenykl pokapeme šťávou z poloviny citronu. Z pomeranče ořízneme kůru a ostrým nožem vykrájíme segmenty (měsíčky z pomeranče bez slupky). Ze zbylého pomeranče vymačkáme šťávu do salátu. Přidáme hrst lístků čerstvé máty natrhaných na menší kousky, osolíme, opepříme a lehce promícháme.

Servírovaní

Na talíř dáme salát, pokládáme na něj kousky opečeného pstruha a zalijeme vychladlou omáčkou.

Tip: Podívejte se na triky, kde Vám Marcel Ihnačák ukáže, jak vykrojit segmenty z pomeranče.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU