Roláda z vepřové pečeně s restovanými batáty a čočkou

Čočka na Nový rok nesmí chybět. Zapomeňte na párky a upečte si neodolatelnou roládu z vepřové pečeně, plněnou sušenými rajčaty.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Pečeně

1 kg vepřové pečeně bez kosti v celku Řezníkova čerstvá porce
50 g sušených rajčat v olivovém oleji Baresa
2 × lžíce strouhaného sýru Grana Padano
1 × hrst čerstvé listové petržele
1 × hrst čerstvého tymiánu
bio extra panenský olivový olej Primadona
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
2 × lžíce francouzské dijonské hořčice Kania
2 × lžíce nasekaného zázvoru
2 × lžíce květového medu
500 ml tmavého piva
čerstvý rozmarýn
15 × stroužků česneku

Příloha

1 × vanička žampiónů
600 g batátů
50 g šalotky
150 g vařené čočky Campo Largo
2 × lahůdkové cibulky

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

kovové sítko
alobal
provázek
mixér
palička na maso
potravinová fólie
potravinová fólie

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Pečeně:

Maso rozřízneme na velký plát, překryjeme fólií a naklepeme.

Scezená rajčata nakrájíme na větší kusy, sýr nastrouháme, bylinky nasekáme nahrubo, vše rozmixujeme a získáme tak hrubou pastu, kterou můžeme naředit olivovým olejem pro snazší mixování.

Maso osolíme, opepříme, potřeme do dvou třetin hořčicí a připravenou pastou. Zarolujeme, svážeme provázkem a dáme do pekáče. Před pečením ještě jednou osolíme, posypeme sekaným zázvorem, zakápneme medem, podlijeme černým pivem, přidáme pár větviček čerstvého rozmarýnu a tymiánu, celé stroužky česneku a přikryjeme alobalem.

Pečeme při 160 °C do měkka (asi 1 hodinu pod alobalem, pak alobal sundáme a asi 1 hodinu dopékáme), v průběhu pečení podléváme výpekem. Před podáváním zbavíme provázku.

Výpek z hotového masa přecedíme přes sítko (česnek můžeme propasírovat) a krátce svaříme.

Příloha:

Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky a povaříme v osolené vodě do měkka, scedíme. Čočku uvaříme podle návodu.

V pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme očištěné žampióny nakrájené na čtvrtky. Po chvilce přidáme předvařené batáty, nahrubo nakrájenou šalotku, nakonec vařenou čočku a lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka. Podáváme s naporcovanou pečenou roládou, česnekem a svařenou omáčkou, kterou můžeme dát do mističky zvlášť.