Marcel Ihnačák
Doba přípravy25 min.

Salát s chřestem, schwarzwaldskou šunkou a zakysanou smetanou

Hledáte inspiraci na lehký pokrm? Salát s chřestem, schwarzwaldskou šunkou a zakysanou smetanou podle Marcela Ihnačáka je tou správnou volbou. 
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
2

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 200 g zakysané smetany Pilos (obsah tuku 16 %)
  • 500 g zeleného chřestu
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 8 × plátků schwarzwaldské šunky Dulano
  • 100 g hlívy ústřičné
  • 2 × stroužky česneku
  • 6 × sušených rajčat v oleji Baresa
  • olivový olej Biotrend
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 2 × lahůdkové cibulky
  • 100 × mraženého hrášku Icefield
  • 0,5 × šťáva z citronu
  • pár lístků čerstvé máty
  • sítko
  • gáza na okapání smetany

POSTUP

Zakysaná smetana

Zakysanou smetanu dáme do sítka vyloženého gázou, položíme nad misku a necháme odstát asi 1 hodinu. Ze smetany steče přebytečná tekutina a bude tak hustší a lahodnější.

Salát

Chřest očistíme škrabkou do 2/3 délky (hlavičky neloupeme) a na chvíli ponoříme do studené vody. V osolené vroucí vodě jej krátce blanšírujeme (tzn. asi 2 minuty povaříme), aby trochu změkl. Schwarzwaldskou šunku nakrájíme na širší proužky a restujeme 2 až 3 minuty v rozpálené pánvi bez tuku. Přidáme na větší kousky nakrájenou hlívu, na tenké plátky nakrájený česnek a na menší kousky nakrájená sušená rajčata. Pokapeme trochou olivového oleje, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Blanšírovaný chřest překrojíme na poloviny a přidáme do pánve. Lahůdkovou cibulku nakrájíme nadrobno, spolu s hráškem přidáme k zelenině a krátce orestujeme. Salát ochutíme trochou citronové šťávy a promícháme.

Servírování

Salát servírujeme na talíř, ozdobíme smetanou a posypeme natrhanými lístky čerstvé máty.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU