Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Salát z chapadel peruánských kalmárů

Roman Paulus

Salát z chapadel peruánských kalmárů

Suroviny:

  • 2 l vody
  • 1 žlutá cibule
  • 1 řapík celeru
  • 5 stonků listové petržele
  • 3 bobkové listy
  • 3 kuličky černého pepře
  • 3 kuličky nového koření
  • 400 g chapadel kalmára peruánského                                 
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 100 g vařených brambor
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 1 červená cibule
  • 200 g červených fazolí Freshona
  • 100 g žluté papriky                                                               
  • 100 g červené papriky
  • 1 pálivá paprička
  • 10 cherry rajčat                                                                    
  • ½ hrsti čerstvého koriandru
  • ½ hrsti listové petržele
  • 2 citrony (šťáva)
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 1 vanička čerstvé rukoly                                                       
  • 2 dýňové švýcarky

poslat nákupní seznam

Šéfkuchař Roman Paulus připravil návod na výborný salát s kalmáry (kalamáry, chcete-li). Zjistíte, jak chapadla správně uvařit, i co se do takového salátu s mořskými plody dává. Kromě chapadel to jsou třeba ještě opečené brambory, cibule, fazole, paprika, rajčata a bylinky. Nakonec stačí talíř dokončit trochou rukoly, opečeným chlebem a pár kapkami olivového oleje.

Postup:

Chapadla vaříme asi 1 hodinu a patnáct minut ve vodě se žlutou cibulí, řapíkem celeru, bobkovými listy, kuličkami černého pepře a nového koření a stonky listové petržele. Maso necháme ve várce vychladnout a ještě teplé ho nakrájíme na kousky.

Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme.

V pánvi s trochou olivového oleje opečeme vařené brambory dozlatova.

V míse promícháme kousky chapadel, nudličky červené cibule, scezené a propláchnuté fazole, na kostky nakrájené papriky, rajčata na měsíčky a nahrubo nasekané bylinky. Dochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Nakonec, těsně před servírováním přidáme i teplé opečené brambory.

Podáváme s čerstvou rukolou, pokapané olivovým olejem a s plátky oblíbeného pečiva opečenými na olivovém oleji.

Komentáře (2)

  • Protivná blondýna

    Protivná blondýna
    přidáno před 41 dny
    Pěkný recept. Ještě někde sehnat peruánské kalamáry. :-D Já osobně bych to doplnila ještě trochou CBD oleje přímo od výrobce Cibdol, třeba podle tohohle receptu > https://www.cibdol.cz/blog/797-kureci-salat-s-cbd-citronovym-dresingem Vaření s CBD je za mě super objev, který si pravidelně dopřávám a už se těším, až bude v obchodech pěkná červená řepa a já zkusím to, na co se těším celou zimu. Kombinaci oleje s červenou řepou. Ty podobné chutě to podle mě strašně nabombí. :-)

    odpověď

  • KuchniaLidla

    KuchniaLidla
    přidáno před 40 dny
    Dobrý den, Protivná blondýno, kalmáry jsou dostání ode dneška (13. 5.) v prodejnách Lidlu ;-)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.