Roman Paulus
Doba přípravy1 hod. 30 min.

Salát z chapadel peruánských kalmárů

Šéfkuchař Roman Paulus připravil návod na výborný salát s kalmáry (kalamáry, chcete-li). Zjistíte, jak chapadla správně uvařit, i co se do takového salátu s mořskými plody dává. Kromě chapadel to jsou třeba ještě opečené brambory, cibule, fazole, paprika, rajčata a bylinky. Nakonec stačí talíř dokončit trochou rukoly, opečeným chlebem a pár kapkami olivového oleje.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 2 l vody
  • 1 × žlutá cibule
  • 1 × řapík celeru
  • 5 × stonků listové petržele
  • 3 × bobkové listy
  • 3 × kuličky černého pepře
  • 3 × kuličky nového koření
  • 400 g chapadel kalmára peruánského                                 
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 100 g vařených brambor
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 1 × červená cibule
  • 200 g červených fazolí Freshona
  • 100 g žluté papriky                                                               
  • 100 g červené papriky
  • 1 × pálivá paprička
  • 10 × cherry rajčat                                                                    
  • ½ hrsti čerstvého koriandru
  • ½ hrsti listové petržele
  • 2 × citrony (šťáva)
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 1 × vanička čerstvé rukoly                                                       
  • 2 × dýňové švýcarky

POSTUP

Chapadla vaříme asi 1 hodinu a patnáct minut ve vodě se žlutou cibulí, řapíkem celeru, bobkovými listy, kuličkami černého pepře a nového koření a stonky listové petržele. Maso necháme ve várce vychladnout a ještě teplé ho nakrájíme na kousky.

Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme.

V pánvi s trochou olivového oleje opečeme vařené brambory dozlatova.

V míse promícháme kousky chapadel, nudličky červené cibule, scezené a propláchnuté fazole, na kostky nakrájené papriky, rajčata na měsíčky a nahrubo nasekané bylinky. Dochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Nakonec, těsně před servírováním přidáme i teplé opečené brambory.

Podáváme s čerstvou rukolou, pokapané olivovým olejem a s plátky oblíbeného pečiva opečenými na olivovém oleji.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU