Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Steaky z vepřové panenky s tymiánovým pestem

Marcel Ihnačák

Steaky z vepřové panenky s tymiánovým pestem

Suroviny

  • 1 kg vepřové panenky
  • 100 g celých mandlí Belbake
  • 50 g sýra grana padano Lovilio
  • 1 hrst čerstvého tymiánu
  • 1 - 2 stroužky česneku
  • 125 g mladého špenátu
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 2 citróny
  • 700 g brambor uvařených v slupce
  • 1 větší fenykl
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 50 ml suchého bílého vína Pinot Grigio

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • sekací mixér

Postup

Začneme přípravou tymiánového pesta. Mandle krátce opražíme v pánvi bez tuku. Přendáme do sekacího mixéru a přidáme najemno nastrouhaný sýr grana padano, nahrubo nasekané lístky tymiánu, česnek, omytý a osušený špenát a 200 ml olivového oleje. Osolíme, opepříme, rozmixujeme dohladka a přidáme šťávu z 1 citronu. Pokud je pesto příliš husté, můžeme přidat ještě trochu olivového oleje. Promixujeme a přendáme do misky.

Neoloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Z fenyklu odřežeme nať a odložíme na ozdobu. Odstraníme vnější listy a nakrájíme  na tenké plátky. Brambory s fenyklem orestujeme v pánvi na troše olivového oleje dozlatova, osolíme, opepříme a přidáme citronovou šťávu a 1 lžíci másla.

Vepřovou panenku rozdělíme na přibližně stejně velké steaky, opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem asi 4 minuty z každé strany, osolíme a opepříme. Přidáme zbylé máslo, podlijeme vínem a počkáme, až se odpaří alkohol (můžeme i flambovat).

Servírování

Steaky podáváme s tymiánovým pestem a teplým bramborovo-fenyklovým salátem. Ozdobíme fenyklovou natí.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.