Strapačky s domácími škvarky a kysaným zelím

Díky jednoduchému video návodu se naučíte, jak připravit správné bramborové těsto i jak orestovat zelí (které je plné vitaminů) na sádle. Strapačky chutnají skvěle jako samostatný hlavní chod, ale pochutnáte si na nich i jako na příloze k masu a uzeninám. Navíc si vystačíte s poměrně levnými surovinami, i když na chuti rozhodně šetřit nebudete!

Potřebujeme: 

• síto na halušky
• cedník
• wok pánev

Postup:

Do hrnce nebo pánve dáme trochu vody, přivedeme ji do varu a poté přidáme nakrájené syrové hřbetní sádlo na kostičky. Škvaříme při nízké teplotě minimálně hodinu. Hotové scedíme přes plátno a dáme stranou jak škvarky, tak sádlo.

Tip: Podrobné video na přípravu škvarků najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Nastrouhané syrové brambory, obě mouky, vejce, trochu soli a mléko zpracujeme v těsto, které necháme 15-20 minut odležet, aby se s ním lépe pracovalo.

Odleželé těsto protlačujeme sítem na halušky přímo do horké osolené vody a vaříme asi 2-3 minuty.

Ve wok pánvi rozehřejeme 4 lžíce vyškvařeného sádlo, na kterém orestujeme cibuli nakrájenou na nudličky dosklovata. Přidáme scezené kysané zelí a trochu vody ze zelí či noků. Necháme krátce podusit, přidáme pepř, sůl a uvařené strapačky. Promícháme a dochutíme větší částí nasekané lahůdkové cibulky.

Servírujeme posypané zbylou lahůdkovou cibulkou a čerstvě vyškvařenými osolenými škvarky.