Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Sumeček africký se salátem, s broskvemi a parmezánem

Marcel Ihnačák

Sumeček africký se salátem, s broskvemi a parmezánem

Suroviny:

  • 1 hrst vlašských ořechů Alesto
  • 2 broskve
  • 200 g jemně zauzených filet sumečka afrického
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • ¼ melounu Cantaloupe
  • 1 hrst červeného rybízu
  • 1 hrst salátu mix
  • 1 citron (šťáva)
  • 1 hrst hoblinek parmezánu Parmigiano Reggiano Lovilio

poslat nákupní seznam

Grilovat nemusíte jen flákoty masa, na rozpálený rošt se totiž skvěle hodí i ryby. Dokáže vám to šéfkuchař Marcel Ihnačák, který připravil recept na grilované filety sumečka afrického s lehkým letním salátem. Kromě toho, že se naučíte, jak správně nachystat rybu na gril, dozvíte se i jak namíchat svěží salát ze samých překvapivých ingrediencí – kromě salátových listů do něj přijde žlutý meloun, grilované broskve, rybíz a pražené vlašské ořechy. Celé kouzlo dokončí už jen pár kapek citronové šťávy a hoblinky parmezánu.

Potřebujeme: pánev vhodná na gril, gril, struhadlo

Postup:

Ořechy orestujeme v pánvi na rozpáleném grilu. Broskve nakrájíme na větší kusy a grilujeme z obou stran dozlatova. Potom je necháme vychladnout.

Filety sumečka překrojíme na poloviny, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a rukou rozetřeme. Grilujeme na rozpáleném grilu z obou stran dozlatova.

Meloun přepůlíme a zbavíme semínek. Následně pomocí lžíce vykrojíme menší kousky. V misce je smícháme s rybízem, salátem, nasekanými opečenými ořechy a na plátky nakrájenými grilovanými broskvemi. Pokapeme olejem a šťávou z poloviny citronu.

Servírování:

Sumečka afrického servírujeme s broskvovým salátem posypaným hoblinkami parmezánu. Na závěr dochutíme pár kapkami citronové šťávy a olivového oleje.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.