Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Tradiční škubánky s mákem a s tvarohem

Roman Paulus

Tradiční škubánky s mákem a s tvarohem

Suroviny:

  • 1 kg brambor
  • asi 200-250 g hrubé mouky Belbake
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 2 lžíce vepřového sádla Pikok
  • 4 lžíce mletého máku Belbake
  • 4 lžíce tvrdého tvarohu na strouhání Pilos
  • 4 lžíce moučkového cukru Belbake

poslat nákupní seznam

Tradiční škubánky jsou něčím, co už určitě každý z nás někdo ochutnal. Ale umíte je také uvařit? Šéfkuchař Roman Paulus přichystal přehledný video návod na bramborové škubánky, ve kterém zjistíte krok po kroku, jak připravit těsto z napařené hrubé mouky a brambor. Nakonec si pochutnáte na škubáncích s mákem, tvarohem anebo třeba osmaženou strouhankou se skořicí. Chybět nesmí už akorát moučkový cukr a rozpuštěné sádlo či máslo.

Potřebujeme: struhadlo, škrabka na brambory, šťouchadlo

Postup:

Brambory oloupeme, nakrájíme a vaříme v lehce osolené vodě do měkka.

Tip: Na škubánky se nejvíce hodí moučné brambory, tedy varný typ C.

Poté scedíme 2/3 vody, zasypeme moukou, obráceným koncem vařečky několikrát propíchneme a necháme při mírném ohni zapařit asi 20 minut.

Následně brambory s moukou rozšťoucháme a vařečkou vymícháme do hladka.

Takto připravené škubánky tvarujeme lžící omaštěnou sádlem na talíř. Nakonec omastíme rozpuštěným sádlem, pocukrujeme a posypeme mletým mákem a případně i strouhaným tvarohem.

Tip: Škubánky zkuste posypat strouhaným perníkem a omastit rozpuštěným máslem.

Komentáře (1)

  • Host

    Host
    přidáno před 28 dny
    To bude dobrota děkujii venuše.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.