Uzená krkovice se špenátem a čočkou

1komentáře
18přidat k oblíbeným

Suroviny:

400 g uzené krkovice Pikok
1 mrkev
1/2 celeru
1 cibule
olivový olej Primadonna
3 - 4 bobkové listy Mikado
7 stroužků česneku
kuličky celého pepře Mikado
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
200 g čočky Cornfarm
1,5 l zeleninového vývaru
1 lžíce bílého vinného octa Acentino
1 hrst čerstvé petrželky
2 lžíce másla Pilos
300 g čerstvého špenátu

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

sítko
grilovací pánev
kuchyňské ubrousky

Čočkové ragú

Očištěnou a omytou mrkev, celer a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu orestujeme v hrnci na troše olivového oleje. Přidáme bobkové listy, nadrobno nakrájené 4 stroužky česneku a kuličky celého pepře. Osolíme a opepříme. Restujeme, dokud zelenina trochu nezměkne. Čočku propláchneme pod studenou tekoucí vodou. Přidáme k zelenině, promícháme a podlijeme teplým vývarem.

Vaříme na mírném ohni asi 20 - 30 minut doměkka. Čočku nakonec ochutíme bílým vinným octem a nadrobno nasekanou listovou petrželí.

Grilovaná krkovice

Uzenou krkovici nakrájíme na silnější plátky, osušíme papírovými ubrousky a grilujeme z obou stran v rozpálené grilovací pánvi na troše olivového oleje dozlatova. Asi 3 minuty před stažením z ohně přidáme do pánve 3 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky a máslo. Po rozpuštění másla přidáme omytý a osušený špenát, lehce osolíme, opepříme a restujeme, až trochu změkne.