Markéta Krajčovičová
Velikonoční mazanec s ovocným salátem
Suroviny
Tésto
- 200 ml polotučného mléka Pilos
- 100 g krupicového cukru Castello
- 40 g droždí
- 750 g polohrubé mouky Castello
- 1 limetka (kůra)
- 1 vanilkový lusk Deluxe
- 3 žloutky
- 150 g másla Pilos
- 100 g rozinek Suntree
- Tuzemák Alliance na namočení rozinek
- 150 g pistácií Alesto a mandlí Gardis (vyloupneme-li je, mohou být i solené)
- 1 vejce "M" na pomazání
Ovocný salát
- 1 jablko
- hrst borůvek
- pár lístků máty
- 2 lžičky třtinového cukru
- 1 limetka (šťáva)
- hrst malin
- pistácie Alesto na posypání
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- vál
- hmoždíř
- pečicí papír
Postup
Těsto
Do vlažného mléka nasypeme trochu cukru, rozdrobené droždí, vrchovatou lžíci mouky, zamícháme a necháme 7–10 minut kynout. Mezitím smícháme mouku, cukr a kůru z omyté limetky. Vanilkový lusk podélně rozkrojíme a pomocí nože vyškrábeme dužinu. V této směsi vytvoříme důlek, do kterého nalijeme připravený kvásek, žloutky a promícháme. Přilijeme rozpuštěné máslo a vypracujeme těsto. Před úplným vyhnětením těsta ještě přimícháme rozinky namočené v Tuzemáku a 100 g oloupaných rozdrcených pistácií a mandlí. Vzniklé těsto přendáme na vál, důkladně rukama propracujeme a necháme 2 hodiny kynout.
Při kynutí těsto ještě několikrát prohněteme. Hotové těsto rozdělíme na dvě části, které upravíme do tvaru mazance. Necháme ještě 20 minut kynout, poté opatrně potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme oloupanými pistáciemi (asi 50 g) a mandlemi (asi 50 g). Vložíme do trouby předehřáté na 220 °C. Po 5 minutách pečení snížíme teplotu na 150 °C. Pečeme asi 30 minut.
Ovocný salát
Ovoce důkladně omyjeme. Jablko nakrájíme na kostky a smícháme v misce s borůvkami. V hmoždíři rozmělníme lístky máty s trochou třtinového cukru. Část odsypeme k jablku a borůvkám a promícháme. Salát pokapeme limetkovou šťávou a posypeme malinami, zbylou směsí cukru s mátou a oloupanými rozdrcenými pistáciemi a mandlemi. Dozdobíme lístky máty.
Servírování
Mazanec nakrájíme na krajíce. Výborně chutná s máslem a ovocným salátem.
Komentáře (9)
Veru
přidáno před 610 dny
Dobrý den, těsto tedy je na 1 nebo 2 mazance? děkuji
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 609 dny
Dobrý den, Veru. Z uvedeného množství surovin připravíte 2 bochánky. Přejeme Vám, ať se mazanec podaří, a užijte si krásné Velikonoce.
host
přidáno před 1323 dny
video nejde, prosím opravit. Děkuji
odpověď
host
přidáno před 1681 dny
Výborný mazanec! Povedl se:)
odpověď
host
přidáno před 1698 dny
Je pekny,ale chybi mi v nem trocha soli,byl by lepsi
odpověď
host
přidáno před 1699 dny
Recept je naprosto úžasný! Tak krásný mazanec jsem ještě neudělala.
odpověď
jitka
přidáno před 1699 dny
To bych se styděla , zaveřejnit takový postup u mazance. Základní chyba ta extra cukrářka - dávat rozinky do zapracovaného těsta a ještě namočené. recepty jsou jenom kvůli dalšímu zbytečnému nakupování kšeftu lidlu.
odpověď
host
přidáno před 1703 dny
taková mladá holka a prezentuje se jako stará babka, palec dolů stylistovi :( totálně antisexy. i silnější dámy snesou moderní oblečení a líp se na to pak kouká :(
odpověď
host P.
přidáno před 1704 dny
trochu nerozumím tomu, jak se do toho těsta dostane vzduch, když ho od začátku plácá jako těsto na cukroví, a ne jako kynuté těsto ??
odpověď
zobrazit vše