Roman Paulus
Doba přípravy1 hod. 30 min.

Vepřová krkovička s bramborem, cibulí, slaninou a zelným salátem

Připravte si pokrm inspirovaný alpskou kuchyní - vepřovou krkovičku s bramborem, cibulí, slaninou a zelným salátem. Recept Romana Pauluse najdete na kuchynelidlu.cz.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Vepřová krkovice

  • 4 × plátky vepřová krkovice bez kosti Řezníkova čerstvá porce
  • grilovací koření Mikado
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • řepkový olej Promienna

Zelný salát

  • 800 g bílého zelí
  • kmín celý Mikado
  • 2 × stroužky česneku
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 2 × lžíce řepkového oleje Promienna
  • bílý vinný ocet Acentino

Brambory se slaninou

  • 600 g brambor vařených ve slupce
  • 100 g anglické slaniny Pikok
  • 2 × červené cibule
  • 1 × palice česneku
  • listová petržel
  • palička na maso
  • grilovací pánev

POSTUP

Vepřová krkovice

Plátky krkovice naklepeme, okořeníme grilovacím kořením, osolíme a naklepeme plochou stranou paličky, aby se koření do masa lépe vmasírovalo. Plátky přendáme do mísy, zakápneme olejem a necháme 2 – 3 hodiny marinovat, ideálně však přes noc.

Maso opečeme v grilovací pánvi, přendáme do zapékací mísy a dopečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut.

Zelný salát

Zelí nakrouháme na nudličky, přidáme kmín, nadrobno nakrájený česnek, osolíme, opepříme a propracujeme rukama, aby se ze zelí uvolnila šťáva. Přilijeme olej a ocet, znovu propracujeme a necháme odstát.

Brambory se slaninou

Celý česnek rozebereme na stroužky, ale neloupeme, zalijeme olejem a necháme při 70 – 80 °C pomalu konfitovat doměkka (asi 1,5 hodiny).

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce v osolené vodě. Poté nakrájíme na plátky a opečeme v rozehřáté pánvi s olejem dozlatova. Brambory vyndáme z pánve, do výpeku vložíme slaninu nakrájenou na kostičky a dobře vypečeme. Přidáme cibuli nakrájenou nadrobno a konfitované stroužky česneku ve slupce a necháme orestovat. Nakonec vrátíme do pánve opečené brambory a přidáme nasekanou petržel.

Servírování

Plátky krkovice přeřízneme na poloviny a servírujeme s bramborami se slaninou. Zelný salát podáváme v misce zvlášť.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU