Roman Paulus
Doba přípravy1 hod. 15 min.

Vepřové plátky s hořčičnou omáčkou a rozmarýnovou kaší

Nechte se inspirovat naší stránkou kuchynelidlu.cz a připravte si vepřové plátky s hořčičnou omáčkou a rozmarýnovou kaší.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 4 × plátky vepřového masa Čerstvá porce
  • 2 × velké mrkve
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 3 × větvičky čerstvého rozmarýnu
  • 30 ml olivového oleje Biotrend
  • 300 g pasírovaných brambor
  • hladká mouka Castello
  • 2 × lžíce másla Pilos
  • 2 × lahůdkové cibulky
  • 2 × lžička dijonské hořčice Duc de Coeur
  • 50 ml bílého vína Pinot Grigio
  • 100 ml silného vývaru
  • 50 ml plnotučného mléka Pilos
  • 50 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • alobal
  • pekáč

POSTUP

Rozmarýnový olej

Olivový olej (asi 30 ml) rozehřejeme na asi 80 °C, přidáme 2 větvičky čerstvého rozmarýnu a necháme 2 hodiny temperovat, rozmarýn se nesmí smažit.

Pečená mrkev s rozmarýnem

Oloupanou a omytou mrkev překrojíme na polovinu. Poté rozkrojíme podélně a nakrajíme na špalíčky. Přendáme do pekáčku, osolíme a opepříme. Přidáme lístky z jedné větvičky rozmarýnu a pokapeme olivovým olejem. Přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 30 až 35 minut (podle velikosti mrkve).

Vepřové plátky s hořčičnou omáčkou

Omyté plátky vepřového masa osolíme, opepříme a pomoučníme. Opečeme zprudka na rozpálené pánvi na olivovém oleji z obou stran a poté vyndáme na talíř. Do výpeku na pánvi přidáme jednu lžíci másla, najemno nakrájenou bílou část lahůdkové cibulky a necháme zesklovatět. Přidáme dvě lžičky dijonské hořčice, promícháme a podlijeme bílým vínem. Necháme povařit a podle potřeby podlijeme vývarem. Plátky masa vrátíme do pánve a opět krátce povaříme, aby se spojily chutě, dle potřeby osolíme a opepříme. Před podáváním omáčku zjemníme jednou lžící másla.

Rozmarýnové brambory

Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme v hrnci v osolené vodě doměkka, scedíme a propasírujeme. Přilijeme 3 lžíce rozmarýnového oleje, mléko a smetanu podle potřeby. Promícháme, lehce osolíme a přidáme nahrubo nasekanou zelenou část lahůdkové cibulky. Důkladně promícháme.

Servírování

Na talíř naservírujeme bramborovou kaši, pečenou mrkev, plátek vepřového masa a polijeme omáčkou.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU