Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Omytá žebírka vložíme do hrnce s vroucí vodou, pořádně osolíme, přidáme divoké koření, 4 celé stroužky česneku a na větší kousky nakrájenou zeleninu – cibuli, mrkev, petržel a celer. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni asi 1,5 hodiny.
Mezitím připravíme marinádu. V míse smícháme nastrouhaný zázvor, 3 stroužky česneku, nadrobno nakrájenou pálivou papričku, ze které jsme odstranili semínka, med, olej, nastrouhanou kůru z 1 citronu , šťávu z ½ citronu, nasekaný tymián, sůl a pepř.
Uvařená žebírka i se zeleninou přendáme do zapékací misky, podlijeme trochou vody, ve které se vařila, a vínem. Přelijeme připravenou marinádou a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 1 hodinu. Žebírka by měla být na povrchu křupavá a uvnitř šťavnatá. V průběhu pečení přeléváme výpekem.
Z chřestu odřežeme dřevnaté konce (asi 2 cm), pomocí škrabky očistíme do 2/3 (hlavičky neloupeme) a omyjeme. Zblanšírujeme ve vroucí osolené vodě, scedíme a necháme okapat.
Omyté jablko, papriky i chřest nakrájíme na tenké proužky (hlavičky nekrájíme). Všechny suroviny vložíme do misky, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Přidáme nakrájenou pálivou papričku, ze které jsme odstranili semínka, a lístky rukoly a zlehka promícháme.
Na talíř naservíruje kořenovou zeleninu, naporcovaná žebírka a salát.
2 hod.
6 porcí
45 min.4 porce
2 hod.4 porce
1 hod.6 porcí
30 min.4 porce
30 min.60 porcí
